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Morilles en grains 300g

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Morilles en grains de 3 à 6 mm de large
Morchella conica, esculenta

De la morille concassée en grains pour une remise en oeuvre facilitée, directement en cuisson sans étape de réhydratation !

Retrouvez toutes les qualités aromatiques de la morille à moindre coût.

Apportez avec ce produit en grains des petits morceaux de champignons dans vos préparations.

Poids
300 g
Poids Réhydraté
1 200g

98,00 € HT le tubo de 300 g, soit 326,67 € HT le kilo

103,39 € TTC le tubo de 300 g, soit 344,63 € TTC le kilo

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En sauce
Sans rehydratation, cuire les morilles 30 minutes dans de la sauce afin de révéler tout leur apport aromatique. Prévoir 5% de morilles pour profiter au mieux de leur saveur. Idéal pour les sauces crémées, au vin blanc mais aussi au fond brun.


En aide culinaire
On peut également utiliser la morille comme ingrédient pour aromatiser toutes sortes de recettes : farce, préparation à base d’œufs, viandes en sauce (estouffade, blanquette)...

Remise en oeuvre optimale

1 Sans réhydratation

Utiliser les champignons deshydratés en poudres et en grains sans réhydratation, en les introduisant directement dans vos préparations.

A noter : pour profiter de l'aromatique de ces champignons, ils  doivent être intégrés dans une base liquide (eau, fond de sauce, crème).

Nous vous conseillons de filtrer la sauce pour éliminer la présence éventuelle de sable.

 

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