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Mini morilles 400g

En stock

 

Morchella conica, esculenta

Des morilles miniatures, parfaites pour toutes vos préparations à base de morilles. 

Un achat qualité garantie, avec une morille séchée soumise à des règles strictes.

Facilitez la conservation de vos mini morilles séchées, grâce au tubo refermable !

Poids
400 g
Poids Réhydraté
1 600g

169,50 € HT le tubo de 400 g, soit 423,75 € HT le kilo

178,82 € TTC le tubo de 400 g, soit 447,05 € TTC le kilo

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En garniture

Mélanger les mini morilles à un ou plusieurs légumes, féculents ou céréales.

En sauce

Cuire les mini morilles 30 minutes dans de la sauce, pour ainsi révéler tout leur apport organoleptique. Pour profiter au mieux de leur arôme, prévoir 5% de mini morilles.

En aide culinaire

Les mini morilles sont un aromate idéal pour réaliser toutes vos garnitures : farces, tourtes, terrines, etc.

Remise en oeuvre optimale

1 Réhydratation à froid

Faire tremper les morilles déshydratées au minimum 12h (une nuit) dans 5 fois leur poids en volume d’eau. (4°C) Pour encore plus de saveurs, vous pouvez remplacer l’eau par du lait. Prélever les morilles à l’écumoire et bien les rincer sous l’eau froide avant de les mettre en cuisson.

2 Mode de cuisson

  Temps Température Mode opératoire
Sauteuse 5 minutes Feu vif Avec matière grasse + jus ou sauce
Mixte 10 minutes 150°C En gastro plein avec sauce au choix plus couvercle

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