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Mini morilles 25g

En stock

Morchella conica, esculenta

Testez ce produit, grâce à cet échantillon en sachet de 25g.

Des morilles miniatures, parfaites pour toutes vos préparations à base de morilles. 

Un achat qualité garantie, avec une morille séchée soumise à des règles strictes.

Poids
25 g
Poids Réhydraté
100g

9,60 € HT le tubo de 25 g, soit 384,00 € HT le kilo

10,13 € TTC le tubo de 25 g, soit 405,20 € TTC le kilo

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En garniture

Mélanger les mini morilles à un ou plusieurs légumes, féculents ou céréales.


En sauce

Cuire les mini morilles 30 minutes dans de la sauce, pour ainsi révéler tout leur apport organoleptique. Pour profiter au mieux de leur arôme, prévoir 5% de mini morilles.


En aide culinaire

Les mini morilles sont un aromate idéal pour réaliser toutes vos garnitures : farces, tourtes, terrines, etc.

Remise en oeuvre optimale

1 Réhydratation à froid

Faire tremper les morilles déshydratées au minimum 12h (une nuit) dans 5 fois leur poids en volume d’eau. (4°C) Pour encore plus de saveurs, vous pouvez remplacer l’eau par du lait. Prélever les morilles à l’écumoire et bien les rincer sous l’eau froide avant de les mettre en cuisson.

2 Mode de cuisson

  Temps Température Mode opératoire
Sauteuse 5 minutes Feu vif Avec matière grasse + jus ou sauce
Mixte 10 minutes 150°C En gastro plein avec sauce au choix plus couvercle

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