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Trompettes de la mort 100g

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Craterellus cornucopioides

Des trompettes de la mort haute qualité !

Un apport gustatif indispensable pour révéler toute la saveur de vos plats!

Des trompettes de la mort mieux conservées, grâce au tubo refermable !

Poids
100 g
Poids Réhydraté
500g

7,80 € HT le tubo de 100 g, soit 78,00 € HT le kilo

8,23 € TTC le tubo de 100 g, soit 82,30 € TTC le kilo

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En sauce

La trompette de la mort sera parfaite pour confectionner des sauces d’accompagnement, et particulièrement à base de crème fraiche. Cuire les trompettes de la mort 30 minutes dans de la sauce pour obtenir tout leur apport aromatique. Il faudra un minimum de 8% de trompettes de la mort pour révéler au mieux leur saveur.

 

En aide culinaire

La Trompette de la mort est idéale pour aromatiser différentes préparations, notamment à base d’œufs : charcuterie, farce, tourte, terrine…

Remise en oeuvre optimale

1 Réhydratation à froid

Pour sublimer vos préparations, nous vous recommandons d’utiliser du lait pour réhydrater vos champignons. Les champignons séchés nécessitent de tremper au minimum une nuit dans un volume de liquide (eau ou lait de préférence) de cinq fois leur poids. Prélever les champignons à l’écumoire. Les Rincer correctement sous l’eau froide avant de les mettre en cuisson.

2 Mode de cuisson

  Temps Température Mode opératoire
Sauteuse 5 minutes Feu vif Avec matière grasse + jus ou sauce
Mixte 10 minutes 150°C En gastro plein avec sauce au choix plus couvercle

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