Garniture forestière 500g

En stock

Bolets, pleurotes, champignons noirs, cèpes.

Boletus/Suillus granulatus/luteus, Pleurotus ostreatus, Auricularia polytricha, Boletus edulis, aereus, pinicola, reticulatus

La garniture forestière : un mélange de savoureux champignons !

Bolets, pleurotes, champignons noirs et cèpes pour cette garniture d’exception !

Conservation facile, grâce au tubo refermable !

Poids
500 g
Poids Réhydraté
2 000g

11,40 € HT le tubo de 500 g, soit 22,80 € HT le kilo

12,03 € TTC le tubo de 500 g, soit 24,06 € TTC le kilo

- +

Voir les usages

Acheter garniture forestière

Promo !
zoom

Double-cliquez sur l'image ci-dessus pour la voir en entier

Zoom arrière
Zoom avant

En garniture

La garniture forestière est idéale pour accompagner les viandes rouges de type bœuf ou agneau.
Les champignons qui la composent peuvent être redécoupés pour obtenir des morceaux à la taille désirée, afin de réaliser la garniture parfaite.

 

En sauce

Cuire la garniture forestière 30 minutes dans de la sauce afin d'obtenir tout l'apport aromatique. La garniture forestière est le mélange idéal pour des sauces au vin rouge, ou fond brun mais aussi en cas de cuissons longues, type ragouts.

 

En aide culinaire

On peut utiliser la garniture forestière comme ingrédient pour aromatiser différentes préparations culinaires : charcuterie, tourte, terrine…


-


Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de matière déshydratée

Valeur énergétique : 1010kj-243 kcal - Matières grasses : 1,3g (dont acides gras saturés : 0,10g) - Glucides : 19,0g (dont sucres : 2,7g) - Fibres alimentaires : 6,5g - Protéines : 17,1g - Sel : 0,08g


Origine : import

Remise en oeuvre optimale

1 Réhydratation à froid

Le mélange de champignons doit tremper au minimum une nuit (12h) dans 5 fois son poids en volume d’eau à une température idéal de 4°C. Nous vous conseillons d’utiliser du lait pour réhydrater votre mélange. Prélever les champignons déshydratés à l’écumoire et bien les rincer sous l’eau froide avant de les mettre en cuisson.

2 Mode de cuisson

  Temps Température Mode opératoire
Sauteuse 15 minutes Feu vif Avec jus ou sauce à couvert
Mixte 20 minutes 150°C En gastro plein avec sauce au choix plus couvercle
Recettes de chefs
Fricassée de champignons forestiers et pommes de terre grenailles

Fricassée de champignons forestiers et pommes de terre grenailles

Une recette classique de fricassée de champignons proposée par ...

Lire la suite...