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Shiitakes Lanières 500g

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Lentinus edodes

Découvrez le goût unique du shiitake, idéal pour parfumer vos préparations culinaires. 

Des shiitakes séchés soumis à des règles strictes en termes de sécurité et de qualité !

Conservation optimale grâce au tubo refermable!

Poids
500 g
Poids Réhydraté
2 000g

14,00 € HT le tubo de 500 g, soit 28,00 € HT le kilo

14,77 € TTC le tubo de 500 g, soit 29,54 € TTC le kilo

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En garniture

Une fois réhydratés, les shiitakes peuvent se servir seuls ou mélangés avec un ou plusieurs légumes ou féculents (pâtes, riz).


En aide culinaire

Les shiitakes peuvent être utilisés pour aromatiser différentes préparations : charcuterie, farce, tourte, terrine…

Remise en oeuvre optimale

1 Réhydratation à froid

Pour sublimer vos préparations, nous vous recommandons d’utiliser du lait pour réhydrater vos champignons. Les champignons séchés nécessitent de tremper au minimum une nuit dans un volume de liquide (eau ou lait de préférence) de cinq fois leur poids. Prélever les champignons à l’écumoire. Les Rincer correctement sous l’eau froide avant de les mettre en cuisson.

2 Mode de cuisson

  Temps Température Mode opératoire
Sauteuse 5 minutes Feu vif Avec matière grasse + jus ou sauce
Mixte 10 minutes 150°C En gastro plein avec sauce au choix plus couvercle

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